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それぞれの調味料 日本の調味料と世界の調味料   　こだわりのスタッフたちが、こだわり抜いて選んだ基礎調味料の数々です。それぞれにかなりのこだわりがあるみたいで、ひとつの商品に対して熱く語っちゃってます。 　今回は、日本国内から選び抜かれた調味料と、世界各地から選び抜かれた調味料を紹介します。 　日本の調味料 ■鶴醤・菊醤　各1本　2本組■ 　特選素材で造られた濃厚な味わいが特徴。刺身や焼き魚などのかけ醤油にピッタリ。 　瀬戸内海に浮かぶ小豆島・醤の郷（ひしおのさと）で、頑固なまでのこだわりをもって造られているヤマロクの醤油。100年以上前に建てられた国の登録有形文化財であるもろみ蔵にて、三十二石の大杉樽に仕込み、天然醸造された昔ながらの逸品です。 ■ぽん酢　2本組■ 　テレビ番組でも紹介された話題のぽん酢。すだちとゆずの風味豊かな味わいが特徴。 　瀬戸内海に浮かぶ小豆島・醤の郷（ひしおのさと）で、頑固なまでのこだわりをもって醤油造りを続けているヤマロク醤油。このヤマロク醤油と嘉永五年（1852年）創業の老舗「高橋商店」が共同で研究し、試行錯誤を繰り返しながら生まれたのが、「ちょっと贅沢なぽん酢」です。 ■味噌セット（鼎・生こうじ各１ヶ）■ 　有機JAS認定の味噌は味も香りも抜群。やわらかな甘い香りが楽しめる生麹味噌。 　「鼎(かなえ)味噌」は、厳選素材のみで造られた本物の味わいが魅力。米麹には不耕起栽培の有機栽培石川県産コシヒカリ米を、塩は自然塩のシママースを使用しています。また、有機栽培の石川県産丸大豆の皮をむき、その中身だけ用いられているのも特徴のひとつです。木製の大桶で仕込み、じっくり熟成されているので香りのよさが違います。 ■「金の舞」切り廻し（紙筒）■ 　全国生産の99％を誇る金沢の純金箔。美しく輝く純金箔で豪華さをトッピング。 　金箔が金沢で初めて作られたのは約400年前。前田利家が豊臣秀吉の朝鮮の役の陣中より、国元へ金・銀箔の製造を命じる書を寄せているのが始まりと言われています。以来、その技術は脈々と受け継がれ、今では全国生産高の99％が金沢で作られるほどに。金箔の神秘的な輝きは。いつの時代も人々の心を魅了し続けています。 　世界の調味料 ■ゲランドの塩　あら塩　１ｋｇ袋入り■ 　太陽と風の恵みだけで結晶化した自然海塩。料理の下ごしらえなどにピッタリのあら塩。 　フランス・ブルターニュ半島に位置し、美しい大西洋に囲まれたゲランドは、さまざまな野鳥が群れ集う自然の宝庫。この地で1000年以上もの長きにわたって、塩職人たちは先祖代々からの製塩法をかたくなに守り続けています。 ■バルサモ・ディヴィーノ■ 　料理にコクと旨味を与える人気のバルサミコ酢。火を通さず、料理の最後にかけるだけ。 　ぶどう果汁を原料として作られたイタリア独特の酢、バルサミコ。バルサミコの産地として名高いモデナで18世紀から醸造会社を営むマルピーギ社は、創業以来伝統的なバルサミコ酢作りにこだわってきた老舗です。 ■フレスコバルディ・ラウデミオ　■ 　6kgの実から取れるのはわずか1リットル。和食材に合うオリーブオイルの深い味わい。 　13世紀から続くフィレンツェの名門貴族、フレスコバルディ侯爵の領地で、伝統的な製法で作られたエキストラヴァージンオリーブオイルです。   実は・・・ 管理人の場合   　私は料理が非常に苦手です(^^ゞ。いや、むしろ、ほとんどできないといっても過言ではないでしょう！！って、えばれるコトかって感じですが・・・ 　管理人の料理人レベルは、エミコのおしゃべりクッキングのおしゃべりエミコのトークに、笑い転げている程度だったりします。 リンク   楽天市場 Yahoo!ショッピング All About スタイルストア 高島屋　オンラインショップ ウィーン ハース＆ハース 中華包丁 中華まな板 これは便利調味料