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中国茶 ゆったりティータイム   　お客さんや、友達を自宅に招いた時。あなたならどうするぅ〜？やっぱりインスタントコーヒーですか？ 　こんなとき、中国茶を出したりすると、「おっ、なかなかヤルなぁ〜」なんて思ってもらえるかもしれませんよ。ペットボトルのウーロン茶をコップに注ぐんじゃなくて、お客さんの目の前で、お茶を立ててあげましょう。 　話しづらい相手でも、こうすることで話のきっかけが生まれるかもしれません。 　優雅にお茶を楽しめが、 ストレス解消にも効果的です。道具を揃えると、自宅でも本格的に楽しめますよ。 お茶の淹れ方   　実は意外と難しいんですよ。美味しいお茶を飲むためには、中国三千年の歴史にならった淹れ方をするのがいいんじゃないかな。 　ポイントは、『お湯の温度』、『蒸らし時間』、『茶葉の量』の３つです。 　同じ茶葉の量、同じお湯の温度でも、蒸らし時間が多くなれば濃さに違いが出ます。同じ茶葉の量で同じ蒸らし時間であっても、お湯の温度が違うと、お茶の違いが出ます。 　写真をクリックすると、下の方に画像付きでお茶の淹れ方を解説しています。参考にしてください。 茶器選びのポイント   　中国茶の茶器にもいろいろな種類がありますが、シンプルなものが良いですよ。飽きがこなくて長く使えるし、洗うのも簡単だし。 　中国茶以外の用途には使わない方が無難です。茶器に香りが移ってしまい、「えっ！？」っていう味になることもあります。 　茶器・茶道具 ■如意壷 清水 ■ 　願いが叶うという「如意」模様の茶壷。 　「茶壺」と書いて、「チャフウ」って読みます。「チャツボ」でも間違いじゃないんですが、「チャフウ」って呼んでね。 　 いわゆる急須ですね。中国茶ワールドでは茶壷っていいます。サイズは150ml前後がいいですよ。大きすぎるとお茶が薄くなるし、小さすぎるとちょこっとしか飲めないし。 　如意（にょい）とは、「意の如く」と読むように、願いが叶うという意味を持つ紋様。幸運の前兆に現れる雲を描いています。 サイズ / 約口径50×高さ65/最大幅130mm 容 量 / 175ml 素 材 / 陶器 生 産 / 中国江蘇省宜興市 ■聞香杯 紫砂 ■ 　香りを愉しむための茶器は茶杯とお揃いで。 　「もうこはん」と読んでしまいそうですが、「モンコウハイ」って読みます。「カンチューハイ」でもない。知らない人は吸い終わったタバコの吸い殻を入れてしまいそうですが、香りを楽しむ物なので決してやらないように(^^ゞ 　聞き茶のための茶器、聞香杯。お茶を注いで香りをつけ、すぐに茶杯へ移して空の残り香を愉しみます。 サイズ / 約口径40×高さ62mm 容 量 / 50ml 素 材 / 陶器 生 産 / 中国製 ■茶杯 紫砂 ■ 　おままごと道具のような愛らしさの茶杯。 　これが出てくると、「おっ、いきなり昼間から熱燗ですか？」と言いそうになりますが、中国茶はこれで飲むんです。残念ながら熱燗ではありません。まぁ、似たようなもんですが。 　指でつまむように持ち上げられるサイズの茶杯。同シリーズのアイテムも豊富にあります。ベーシックなので、どの茶器とも相性が良いです。 サイズ / 約口径63×高さ35mm 容 量 / 60ml 素 材 / 陶器 生 産 / 中国製 ■朝顔型茶托 ■ 　中国茶用の小さな茶杯に合う茶。なかなか売ってません。 　「おつまみはチーズですか」とか言わないように。お茶菓子も乗らないような小さな、中国茶用のコースターです。お店には、なかなか売ってないんですよ。 　50〜60mlサイズの小さな茶杯に丁度良い茶托です。 サイズ / 径65×高さ15mm/器を乗せる面の径30mm 素 材 / 天然木（ラッカー塗装） 生 産 / 中国製 ■瑞色釉 蓋碗 ■ 　すすり飲みにも使いたい柔らかい口当たり。 　茶碗蒸とか入っていそうなんですが、茶器のひとつですよ。急須代わりに使ったり、蓋をずらして直接飲んだり。たしかに、茶碗蒸にも適しています。 　シャープながらしなやかさを感じるデザイン。急須代わりに注ぎ分けるほか、すすり飲みでも楽しめる唇のあたりが人気です。 サイズ / 口径90×高さ81/ソーサー径94mm 容 量 / 140ml 素 材 / 磁器 生 産 / 日本製（九州・有田焼） ■茶海 紫砂 ■ 　まずはお茶を茶海に移すと味が均一に。 　「チャカイ」って読みます。コーヒーのミルクを入れたり、ホットケーキのハチミツを入れたり、カレー、天ツユなど、いろいろな使い方も出来ますが、なるべくなら中国茶で使ってください。香りが移ってしまいます。 　茶壷や蓋碗で抽出したお茶は、一度この茶海へあけて味を均一にしてから茶杯へ注ぎ分けるのがベストです。 サイズ / 約口径66×高さ69/最大幅77mm 容 量 / 200ml 素 材 / 陶器 生 産 / 中国製 ■茶盤 紫砂 ■ 　工夫式で淹れる時に便利な茶盤。 　知らない人が見ると、中にドラ焼きとか、せんべいとかを入れて出してくれたと思うかもしれませんが、立派なちゃきのひとつです。絶対に必要ってわけじゃないけど、持っていると一目置かれます。 　掛けたお湯に茶器が浸ることなく下の受け皿に落ちてくれるのですっきりスマート。 サイズ / 約径210×高さ50mm 容 量 / 800ml 素 材 / 陶器 生 産 / 中国製 ■スターターセット 茶海付 ■ 　スタンダードなセットに茶海をつけました。 　最初に買う時は、セットで購入するのがオススメです。しばらく楽しんでから、欲しくなってきた物や、物足りないなーと感じた物を個別に揃えていきましょう。 　お茶を味わうだけじゃなく、お茶を楽しみ、嗜んで、道具を集めるのも楽しいです。 新水平壷紫砂 新茶船 茶杯 茶海 　あると便利な茶器・茶道具 ■ステンレス茶筒 ■ 　ただ真っ直ぐに、何の装飾もないシンプルなデザイン。 　家の中を探せば、１つくらいは出てきたりします。スチール製ですが100円ショップにも売られています。 　光をさえぎるので、茶葉の品質をより長く保ちます。中国茶に限らず、紅茶や日本茶などの保管にも向いています。茶葉だけでなく、個装されていないティーバッグや、ちょっとした乾物にも使えます。 サイズ / 口径70×高さ107mm 容 量 / 300ml 素 材 / ステンレス 生 産 / 中国製 ■プーアル茶筒(散茶用) ■ 　通気性があってプーアル茶の保管に便利。 　淹れるそのときまで成長を続けるというプーアル茶。土の目によって通気性のある専用の茶筒がお薦めです。 　プーアル茶以外のお茶を入れておくと、香りが逃げてしまうことがありますよ。 サイズ / 約口径49×高さ122/最大幅113mm 容 量 / 620ml 素 材 / 陶器 生 産 / 中国製 ■ティーストレーナー ■ 　熱い茶壷も手を離して置ける便利な形状。 　茶壷をのせて手を離せる設計の茶漉しです。茶壷の注ぎ口が収まるよう、ラッパ状になっています。 　あると何かと便利な小さな巨人です。わざわざ道具を用意するのが面倒な時は、ティーストレーナーに直接茶葉を入れて、お湯を注げば、ハイ、出来上がり。 サイズ / 口径77×高さ46/最大幅100mm 素 材 / ステンレス 生 産 / 中国製 ■茶荷 紫砂 ■ 　小さな茶壷に茶葉を移しやすくする道具。 　チャカと読みますが、決して、拳銃ではありません。 　茶葉をこの中へ出して、形や色などを見ます。また、この茶荷は茶壷の口径へ移し入れるのに丁度良いサイズです。 　お客さんに茶葉の状態を見てもらうのにも役立ちます。 サイズ / 約70×85×高さ35mm 素 材 / 陶器 生 産 / 中国製 ■水盂 紫砂 ■ 　卓上でスマートにお湯や茶葉を捨てたい時に。 　平たく言えばゴミ箱として使います。「スイウ」って読みます。るろうに剣心には宇水って人が登場しますが、関連はありません。 　たっぷりお湯をかけたり茶葉を使ったりする中国茶。何度も席を立ってキッチンへ行くのは億劫ですね。卓上で捨てられる便利な道具です。 サイズ / 約口径105×高さ98/最大幅150mm 容 量 / 1100ml 素 材 / 陶器 生 産 / 中国製   いい仕事してますなー 茶器がどうやって作られるか   　茶器の作られる工程が写真付きで公開されています。こんな原材料から作るのかーとか、手間隙かけて作っているんだなーって言うのが良くわかると思います。 国産陶器 in 中国茶器のチンシャン 宜興茶器 in 中国茶器のチンシャン 簡単に楽しむ方法も   　時間があったら、中国茶を簡単に楽しむ方法も紹介していきたいなーと思っています。 　実は、烏龍茶を飲みながら作成したページだったりします。烏龍茶は誰にでも親しみやすい味と香りで、普段飲みには良いですね(^^) ジャスミン茶 烏龍茶・安渓鉄観音 おいしい中国茶を楽しむ