イワガキ

[和名・種類]

イワガキ

[学名]

Crossostrea nippona

[英名]

Rock oyster

[名前の由来]

岩牡蠣。岩場に生息するカキのこと。
別名、夏ガキ（夏に良く食用にされるカキのこと）、クツガキ。

[分布]

房総半島以南・日本海

[科名]

二枚貝綱ウグイスガイ目（翼形目）イタボガキ科

[特徴・生態]

　潮下部〜水深20mの岩礁に生息するイタボガキの仲間。
　殻長は約10cm、殻高は約20cmになる大型のカキです。殻は厚く大形です。左殻は岩や礫に付着し、右殻は膨らみが弱く桧肌葺き状の褐色です。
　秋期に産卵する卵生種です。
　マガキと同様に食用になり、天然物と養殖物の両方が流通しています。肉量は少ないですが、美味です。夏に旬を迎えます。生食の他、焼く、蒸す、フライなどで食べることができます。

[観察・感想]

　イワガキの写真です。
　イワガキがいっぱい。食用として販売されているイワガキです。貝殻拾いをしていると、色々な種類の牡蠣殻を見付けることができるのですが。その牡蠣殻の種類となると、なかなかわからないんですよねー。生息環境によって、外見がかなり変化するので。この写真のカキは、イワガキであっていると思います。
　普通に流通しているカキは、マガキが多いみたいです。でも味の方は、イワガキの方が美味しいと言われています。とはいっても、カキ類は苦手なので自分では食べたことないんだけど(^^ゞ

[写真撮影]

2011年12月11日

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