[学名]

菊芋。キクのような花と、地下のイモから。

日本各地

キク科ヒマワリ属

.７月・８月・９月・１０月

　荒れ地や、山麓などに生える、北アメリカ原産の多年草。食用として栽培されたものが各地で野生化しています。
　茎はざらつき、高さ1.5m〜3mになります。
　枝先に経6cm〜8cmの黄色い頭花をつけます。多数の筒状花を中心に１０個〜２０個の舌状花からなります。花期がイヌキクイモよりやや遅れます。
　葉は鋸歯のある卵形〜卵状楕円形で、３脈が目立ちます。
　軟らかい葉は食べることができます。塊茎（イモ）をイヌリンを含み、果糖や、アルコール類の原料とするために栽培されたこともありました。インキクイモは塊茎を作りません。