ヒジキ

[和名・種類]

ヒジキ

[学名]

Hizikia fusiformis

[英名]

Hiziki

[名前の由来]

鹿尾菜。

[分布]

日本各地

[科名]

褐藻綱ヒバマタ目ホンダワラ科

[特徴・解説]

　波の緩やかな潮間帯中部の岩上を這うように茂るホンダワラの仲間。
　長さ30cm〜100cmになります。付着器は黄褐色の繊維状で、根元から円柱状の主枝が数本出ます。主枝から紡錘形と棍棒状の小枝が左右に出ます。成熟期に主枝の分枝する根元から、小球の生殖器床が出ます。幼体は小型の紡錘形で、長さ0.5cm〜1.2cmです。気泡内に髄糸が存在します。
　早春〜晩春にかけて、日本沿岸の特産物で食用になります。

[観察・感想]

　ヒジキの写真です。
　食用とされるヒジキと同じ物です。ワカメを拾う人はいるんだけど、潮干狩りシーズンになればアサリを採る人はいるんだけど。ヒジキを採る人って、ほとんどいないんですよねー。どうやらヒジキって、どんな姿をしている海藻なのか、ほとんどの人が知らないみたい。だから見向きもされないみたいです。
　引き潮の岩場に、生えている海藻です。時期は春ですかね。ワカメの旬の季節が終わると、ヒジキの旬の季節がやってくるといった感じです。わずかな期間で急成長するのが、海藻類の特徴でもありますね。家庭菜園より、はるかに効率が良いです。
　このまま煮込んで食べることもできます。その日のうちに食べ切れる量だったら、そのまま料理するのが良いですね。干して乾燥させる場合は、干す前に真水で茹でてから干して保存するのがラクです。干してから、茹でるか蒸すかして異物を取り除き、再び干すのが一般的に流通している干しヒジキの加工方法かな、家庭でやるとなると面倒なので大変です。

[写真撮影]

2008年06月15日