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ブリ


ブリ

[和名・種類]

ブリ

[学名]

Seriola quinqueradiata

[英名]

Japanese amberjack

[名前の由来]

鰤。脂が乗っていることから。

[分布]

西部太平洋

[科名]

スズキ目アジ科ブリ属

[特徴・解説]

 西部太平洋の温帯海域に生息するアジ科の海水魚。
 体長は1.1mになります。体は紡錘形で、丸みを帯びます。第1背鰭は小さく、5本〜6本の棘からなります。第2背鰭と臀鰭の後方に小離鰭がありません。暗青色で、腹部は銀白色、体側中央部に黄色縦走帯があります。上顎上部後縁は、角張ります。
 食べ物は、肉食性で他の魚類を食べます。若魚はカタクチイワシなどの小魚、イカ類、オキアミなどを食べます。成魚はイワシ類、サバ類など浮魚の他、底魚も食べます。
 産卵期は2月〜6月で、北陸地方以南と関東地方以南で産卵します。主産卵場となる東シナ海では、4月〜5月に産卵します。
 孵化した小魚は浮遊し、稚魚、若魚はモジャコと呼ばれ、流れ藻について黒潮に乗って北上します。黄褐色の金属光沢があり、体側に6条〜11条の赤褐色横帯があります。体長約15cmになると、流れ藻から離れます。秋冬は南下して越冬し、春夏は東北地方〜北海道近海まで北上します。3年で60cmに成長します。
 水深30m〜100m層を上下しながら回遊します。太平洋側を回遊する集団と、日本海側と回遊する集団があります。南部海域では、あまり移動しない瀬つき群もいます。
 出世魚で、成長につれてワカシ、イナダ、ワラサ、ブリと名前が変わります。地方によって、さまざまな呼び名があります。
 定置網や一本釣りなどで漁獲され、食用にされる美味な魚。養殖も行われています。刺し身、塩焼、照り焼きなどに調理されます。冬の寒ブリは、特に美味です。

[観察・感想]

 イナダの写真です。
 まだ、ブリと呼ばれるまでには、成長していません。ブリを1匹購入するのは、高級魚になるので、ちょっと無理かな・・・。1匹ずつ、発泡スチロールに入れられて出荷されるけど、店頭に並ぶ時には切身になってるし。
 イナダと呼ばれるのは、体長20cm〜30cmまでのブリのことです。ブリと呼ばれるようになるには、体長80cm以上まで成長しないといけないので、かなり大型になります。漁獲量が減少し、天然物が手に入りづらくなってきているので、養殖が盛んに行われています。
 この写真のイナダは、宮城県産のイナダです。時価350円で購入しました。イナダは、食べるところがたくさんあるわりに、値段は安いので、食べる頻度の高い魚です。時期によって、売られている時と、売られていない時がありますが。
 今回は、刺し身にしてみました。

[写真撮影]

2008年08月28日

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