川や湖沼、湿地、干潟などに生息する最大のシラサギ類です。
全長は約89cm、翼開長は約130cmになります。クチバシ、脚、首が長いです。脚は黒色で、クチバシは夏は黒く、冬は黄色です。夏のみ胸と肩に長い飾り羽があります。夏羽は目先の露出皮膚が青緑色です。首を垂直に伸ばして立っていることが多いです。はばたきはゆっくりで、尾の先に長く伸びた脚が目立ちます。
関東地方〜九州の各地で繁殖し、冬期には多くが南方へ移動しますが、北方からより大型の亜種が飛来して越冬します。普段は小群や単独で生活しますが、繁殖期には混合コロニーを作ります。
脚が長く、他のサギ類よりも深い水辺で採食できます。魚類のほか、両生類、甲殻類なども食べます。獲物を見つけると、S字に曲げた首を瞬間的に伸ばして、長いクチバシではさんで捕まえたり、突き刺して捕食します。
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