[特徴] |
高さ6m〜25mに達する常緑の果樹高木。葉は小花の先端に密に互生。淡黄緑色の小花の多くついた円錐花序をつけます。
アボカドの品種は、多種多彩で世界中には700種類以上の品種があるといわれています。
果実の熟色は黒紫、グリーンなどさまざまで、果型も卵型だけでなく西洋梨のようなものもあります。現在、わが国に輸入されている品種は、ハス種であることから、消費者はアボカドは黒紫色で、卵型と思いがちです。
市販されている物の多くは、熟していない固いものだったり、熟しすぎてえぐみや苦味が出たものです。少し固めの物を購入し、手で握って弾力性がでてきて少し柔らかくなたら食べごろです。食べ頃になったアボガドを室内に放置しておくと、室温が高ければ2日〜3日でまずくなってしまうので、すぐに食べないようなら冷蔵庫に入れておきましょう。 |