[名前]	キャベツ
[学名]	Brassica oleracea var. capitata
[名前の由来]	英語名のキャベジ（頭のようなかたちをした野菜の意味）からだと考えられています。 別名、甘藍（かんらん）、玉菜（たまな）。
[分布]	ヨーロッパ原産
[科名]	アブラナ科アブラナ属
[花色]	黄色
[花期]	ほぼ通年
[特徴]	ヨーロッパの地中海、大西洋沿岸が原産の野菜。 　ケールを元にしてケルト人が栽培し、世界各国に広がりました。品種改良が続けられ、約１０００年前に現在の形になりました。日本には１８世紀にオランダから伝わりました。当時は観賞用の植物として扱われていましたが、明治時代以降には食用となりました。 　結球型の野菜で、本葉が１８枚〜２１枚になると結球が始まります。葉はらせん状に茎頂を包むように結球し、中心に近いほど内側を向きます。結球時には、茎は伸びず短縮茎になります。 　ムラサキキャベツ、ハボタンなどの変種もあります。
[感想]	キャベツ栽培っていうのかな？家庭菜園とか園芸じゃなくて、タッパにキャベツの芯を突き刺しておいただけなんだけど・・・ 　それが意外なことに、成長して大きくなり、ツボミまでつけてくれるなんて！かなりの感動です。そして、突き刺したばかりのころの写真も撮影しておけば良かったなーと、ちょっと後悔。 　でもさ、不思議なのが、発根していたのかなって。アブラナ科は挿し木はできないと思うから、芯に残っていたエネルギーだけでここまで成長したのかな？それとも収穫するとき根元を切るから、根の一部が残っていてそこから発根したのかな？
[撮影日]	2007年03月26日
[関連ページ]	身近な植物図鑑：キャベツ畑（2003年12月30日） 身近な植物図鑑：アブラナ科の植物