マガキ

[和名・種類]

イワガキ

[学名]

Crossostrea nippona

[英名]

Rock oyster

[名前の由来]

岩牡蠣。岩場に生息するカキのこと。
別名、夏ガキ（夏に良く食用にされるカキのこと）、クツガキ。

[分布]

房総半島以南・日本海

[科名]

二枚貝綱ウグイスガイ目（翼形目）イタボガキ科

[特徴・生態]

　潮下部〜水深20mの岩礁に生息するイタボガキの仲間。
　殻長は約10cm、殻高は約20cmになる大型のカキです。殻は厚く大形です。左殻は岩や礫に付着し、右殻は膨らみが弱く桧肌葺き状の褐色です。
　秋期に産卵する卵生種です。
　マガキと同様に食用になり、天然物と養殖物の両方が流通しています。肉量は少ないですが、美味です。夏に旬を迎えます。生食の他、焼く、蒸す、フライなどで食べることができます。

[観察・感想]

　海岸に打ち上げられていた、カキの写真です。
　なぜか理由はわかりませんが、海岸に打ち上げられていた巨大なカキ。きっと、養殖していたカキを漁獲する時、漁船から落ちたものだともいます。それが波に流されて、打ち上げられたものだと思います。形から考えても、野性のカキではないと思います。
　マガキなのか、イワガキなのか、正確な見分けは難しいですね。長細くて、良く膨らんでいるので、マガキかなーって思ったのですが。イワガキだと、マガキに比べると円形に近い形をしていると思うので。表面を綺麗に洗えば、マガキかイワガキか、見分けるポイントが少しは増えるかもしれないんだけど。マガキとイワガキの違い、良くわからないんですよー。
　悩んだ末に出した結論は、イワガキ。あっているかどうか、正直なところ、わからないです。
　マガキに比べると、ちょっと茶色っぽい気がする。マガキだと、紫色っぽくなると思うんですよ。貝殻の表面に、檜皮葺のような薄板が重なり合っているので。でも、マガキでも似たような感じになるんですよね。あとは、大きいってコトくらいかなー。マガキは養殖でも、もう少し小さいと思うんで。

[写真撮影]

2008年09月22日

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