そらいろネット > 三浦半島観光地図 > 横須賀市 > 横須賀グルメマップ > よこすか海軍カレー事典
明治時代初期、軍人の多くが脚気（かっけ）になってしまいました。特に長期航海のある海軍では顕著なものとなっていました。海軍軍医総監・高木兼寛は予防法を確立しました。 イギリス海軍で提供されたカレー風味のシチューを手本に、小麦粉でとろみをつけ、ご飯にかけて海軍兵食として導入しました。以来、脚気は激減しました。この時に採用されたメニューが、現在の日本の食卓に上がるカレーライスのルーツとなりました。 カレーライスは兵役を終えて故郷に帰った兵士たちによって、全国に広がっていきました。
1908年（明治41年）に発行された海軍割烹術参考書（かいぐんかっぽうじゅつさんこうしょ）には、日本海軍で提供されていた軍隊食のレシピが書かれてあります。当時のレシピを素に復元したが、「よこすか海軍カレー」です。 カレーの街横須賀では、よこすか海軍カレーのクオリティを一定水準以上に保つため、認定制度があります。月1回の商品審査会で承認されたカレーだけが、横須賀海軍カレーの名称で販売することを許されています。
海上自衛隊では遠洋航海中に曜日感覚を失わないため、金曜日はカレーの日になっていました。現在では、船上勤務の部隊に限らず、すべての部署に広がっています。 店舗によっては、金曜日に割引やサービスを行っているところもあります。 さらに横須賀市内の小学校と特別支援学校では、1年に1回、全校一斉カレーの日を実施しています。2万3000人以上の子供たちの献立が、すべてカレーライスになります。
三笠公園では、日本全国からカレーで町おこしを行う団体が集まり「よこすかカレーフェスティバル」が開催されます。 地元横須賀の海軍カレー4種類を好みで選べる「よこすか海軍カレーバイキング」が人気です。 三浦半島観光地図：横須賀市稲岡町・三笠公園
国産牛肉をぜいたくに使った定番商品「よこすか海軍カレー」ネイビーブルー。 とろけるまで煮込んだ野菜の甘さと、上品な辛さが口の中いっぱいに広がります。 よこすか海軍カレーといえば、まずはコレ。 辛さ：★★★
明治5年創業の「さいか屋」の自信作、 上品でさわやかな辛さをコンセプトにして、20種類のスパイスが隠し味となっている海軍カレーです。 こちらも、横須賀土産の定番のひとつとなっています。 辛さ：★★★★ 三浦半島観光地図：横須賀市大滝町・さいか屋
「海軍割烹術参考書」をもとに、現代風に食べやすく復元した海軍カレーです。 具材がゴロゴロと入っています。 辛さ：★★★ 生活事典：よこすか海軍カレー
国産牛肉を使った本格派なお肉屋さんの海軍カレーです。 ボリュームたっぷり、お肉屋さんならではの、ビールのコクが楽しめます。 甘口・中辛・辛口が選べます。 辛さ：★★★
頑固な社長が厳選してきた国産牛肉を原料に使用した海軍カレーです。 肉の卸問屋として、国産牛肉と特製フォンドヴォーを使用しています。 肉と野菜のうまみが、しっかりと引き出されています。 辛さ：★★★★
海軍カレーの元祖と言える海軍カレーです。 よこすか海軍カレー1号店の味を、そのまま再現してます。 明治41年の海軍割烹術参考書のレシピを忠実に再現し、日本のカレーのルーツを伝える味です。 辛さ：★★
口当たりが滑らかで、日本のカレーの原点に近い海軍カレーです。 明治期にイギリス海軍から伝わった、シチュー風味のカレーを再現しています。 三浦半島観光地図：横須賀市若松町・YYポート 辛さ：★★★
牛肉、ジャガイモ、ニンジンがたっぷり入った、昔懐かしいお母さんの味がする海軍カレーです。 軍港の街横須賀を語るお土産に、開国の街横須賀の選りすぐった名物です。 辛さ：★★★ 生活事典：軍港横須賀キーマカレー
鶏肉と和風の鰹節が隠し味として効いている海軍カレーです。 ホテルのクオリティーで明治時代のカレーが再現されています。 ご飯をバターライスにすることで、さらに美味しく、よりホテルの味に近付いたカレーを楽しむことができます。 辛さ：★★★ 三浦半島観光地図：横須賀市本町・メルキュールホテル横須賀
海上自衛隊横須賀地方総監部の中で提供されている門外不出の海軍カレーが、ついにレトルトとなって発売です。 コクのあるタマネギと、マンゴーチャツネがアクセントになっています。 辛さ：★★★ 三浦半島観光地図：横須賀市本町・メルキュールホテル横須賀
自衛隊で採用されている戦闘糧食Ⅰ型という缶詰をモデルにして作られた、缶入り海軍カレーです。 缶入り海軍カレーは、ミリメシよこすか海軍カレーだけです。 辛さ：★★★★ 三浦半島観光地図：横須賀市本町・どぶ板通り
横須賀が生んだ名士小泉一族に乗っかりました！！ 小泉進次郎もお気に入り、具だくさんの海軍カレーです。 辛さ：★★★
ハローキティに乗っかりました、神奈川県限定の海軍カレーです。なぜかペリー提督の衣装を着ています。 辛さを抑えてマイルドに仕上がっています。 辛さ：★★
神奈川県産のブランド牛、やまゆり牛を使用して贅沢に仕上げた海軍カレーです。 牛肉本来のうまみを堪能することができます。 辛さ：★★★
ついに江田島市にまで乗っかられちゃいました。おっ、おのれ～(^^;) 江田島海軍自衛隊第1術科学校（旧海軍学校）のレシピをもとに、江田島市観光協会監修によって開発したカレーです。 辛さ：★★★
海上自衛隊岩国航空基地で発案されたご当地カレーであって、海軍カレーではありません。 山口県岩国の特産品「岩国れんこん」を挽肉で煮込み、キーマカレーで包み上げたので海軍カレーではないんです。混ぜるなキケン・・・(^^;) 辛さ：★★★
鹿屋海上自衛隊の協力のもと開発した空の上のカレーです。 鹿児島産黒豚を使用し、マイルドでレトロな味は子供から大人まで楽しめますが、海軍ではなくて航空なのは忘れないでいただきたい。 辛さ：★★★
肉じゃがの発祥の地として名乗りを上げている呉市の肉じゃがカレーです。カレーになっても横須賀の前に立ちはだかるなんてー。 肉じゃがのような具在感と、中辛のレトロ風に仕上げ、カレーにコンニャクまで入れているんです！ 辛さ：★★★
三浦半島では忘れちゃいけない葉山牛。もちろんレトルトパックのご当地カレーになっています。 三浦半島の豊かな環境が育んだ幻の牛肉です。 精肉と惣菜の株式会社コーシンです。
海軍カレーで有名な調味商事、葉山牛カレーも作っています。 三浦半島産極上黒毛和牛をたっぷり使用した高級レトルトカレーです。 かながわブランドにも認定され多くの方々に賞賛された葉山牛の牛肉を時間をかけて煮込み、旨みたっぷりのデミグラソースで仕上げました。 脂身の少ないモモ肉を使用しているので肉自身の美味しさも抜群です。口の中に入れた瞬間、とろけてしまう最高級の牛肉で作られた、旨みたっぷりのビーフカレーです。
よこすか海軍カレー事典
当時のカレーレシピ 
材料
国産牛肉をぜいたくに使った定番商品「よこすか海軍カレー」ネイビーブルー。
明治5年創業の「さいか屋」の自信作、
「海軍割烹術参考書」をもとに、現代風に食べやすく復元した海軍カレーです。
国産牛肉を使った本格派なお肉屋さんの海軍カレーです。
頑固な社長が厳選してきた国産牛肉を原料に使用した海軍カレーです。
海軍カレーの元祖と言える海軍カレーです。
口当たりが滑らかで、日本のカレーの原点に近い海軍カレーです。
牛肉、ジャガイモ、ニンジンがたっぷり入った、昔懐かしいお母さんの味がする海軍カレーです。
鶏肉と和風の鰹節が隠し味として効いている海軍カレーです。
自衛隊で採用されている戦闘糧食Ⅰ型という缶詰をモデルにして作られた、缶入り海軍カレーです。
横須賀が生んだ名士小泉一族に乗っかりました！！
ハローキティに乗っかりました、神奈川県限定の海軍カレーです。なぜかペリー提督の衣装を着ています。
神奈川県産のブランド牛、やまゆり牛を使用して贅沢に仕上げた海軍カレーです。
ついに江田島市にまで乗っかられちゃいました。おっ、おのれ～(^^;)
海上自衛隊岩国航空基地で発案されたご当地カレーであって、海軍カレーではありません。
鹿屋海上自衛隊の協力のもと開発した空の上のカレーです。
肉じゃがの発祥の地として名乗りを上げている呉市の肉じゃがカレーです。カレーになっても横須賀の前に立ちはだかるなんてー。
三浦半島では忘れちゃいけない葉山牛。もちろんレトルトパックのご当地カレーになっています。
海軍カレーで有名な調味商事、葉山牛カレーも作っています。
