| [名前・種類] |
アシタバ |
| [学名] |
Angelica keiskei |
| [英名] |
- |
| [名前の由来] |
明日葉。今日、葉を取っても、明日には新しい若葉が出てくることから。
別名、ハチジョウソウ（八丈草）。八丈島に多く生えていることから。 |
| [分布] |
関東、東海、紀伊半島、伊豆諸島、小笠原諸島 |
| [科名] |
セリ科シシウド属 |
| [花色] |
淡黄緑色 |
| [花期] |
７月・８月・９月・１０月 |
| [特徴・解説] |
海岸に生える多年草。伊豆七島に多く分布しています。
茎は太く強壮で、上部でよく枝分かれします。高さ50cm〜120cmになります。茎を切ると、黄色い乳液が出ます。
枝先に大きな複散形花序を出し、淡黄緑色の小花を多数つけます。
葉は２回３出羽状複葉で、小葉は粗い鋸歯のある卵形で、羽状に裂けます。質は厚く、やわらかで、やや光沢があります。複葉の基部は袋状の鞘となります。
若い葉を採取して、おひたしや天ぷらなどにして食べます。 |
| [感想] |
もう収穫しても良さそうじゃない？葉を取っても、明日にはまた生えてくるって言われてるし。まあ、ここまで大きく育てるのに、かなり苦労したけど(＾＾；)。とりあえず、若い葉を収穫してみました。
ひとつは天ぷらにしてみました。シソの葉の天ぷらと同じ感じでやってみた。味はというと、葉が固かった(＾＾；)。シソの葉の天ぷらのように、葉が柔らかくはならないみたいですねー。芯が口の中に残るっていうのかなー。なんか、思っていたほど、美味しいものじゃなかった(＾＾；)
もうひとつはおひたしにして、胡麻和えにしてみた。う〜ん、固い、そして苦いというか、えぐいというか・・・。健康野菜だから、不味いのもしょうがないと思いながら、しぶしぶ食べたという感じです。
アシタバは僕の口には合いませんでしたぁ〜(TωT)。クセのある野菜、あんまり好きじゃないからなー。好き嫌いがわかれる野菜だと思います。 |
| [写真撮影] |
2007年07月20日 |
| [関連ページ] |
|
アシタバ栽培-2007年07月20日-
